Артишок

Многолетнее растение высотой до 100 см с большими тёмно-фиолетовыми соцветиями-корзинками. На одном месте выращивают 3-4 года. Размножают семенами, рассадой и отводками. При однолетней культуре высаживают 50-60 дневную рассаду, после минования заморозков по схеме 40-50х70 см. Растение теплолюбивое, требует регулярных поливов малыми дозами. Для получения более крупной корзинки, на растении оставляют 2-3 цветоноса с 3-4 корзинками, которые срезают с частью цветоноса длиной до 5 см в самом начале цветения (август). В пищу используют мясистое цветоложе и нижние части чешуй для приготовления салатов, консервов, соусов. В 1 г. - 28 семян.