Петрушка корневая

Широко распространенное овощное растение, корни которого используются как пряную приправу к супам и соусам, а также для приготовления гарниров и салатов, употребляют в качестве обязательной специи при засоле огурцов и помидоров, а также при изготовлении маринадов и всевозможных консервов.
Корневая петрушка – двулетнее овощное растение: в первый год дает корнеплоды, во второй – семена.
Исследования показали, что корни петрушки богаты полезными для нашего организма веществами. Они способствуют заживлению ран, укреплению десен, сохранению зрения, улучшению работы почек.
В корнеплодах содержатся соли калия, фосфора, железа и др.
Растение образует корнеплод, но в пищу используют также и листья